Wiadomości, Sport, Kultura, Moto 2026-10-06

Bądź na bieżąco

Kombinacja chrupiącej tempury i delikatności sushi: sushi w tempurze

2023-10-12 11:59:07 Sushi 2102

Połączenie odmiennych smaków lub tekstur jest zwykle bardzo dobrym pomysłem na podbicie walorów kulinarnych dania. Warto przekonać się o tym osobiście. Poznaj tempurę i sprawdź, dlaczego ten przysmak tak często gości na talerzach fanów sushi.

sushi

Czym jest tempura i jak ją przygotować?

Mimo tego, że tempura ma swoje początki w Portugalii, jest często spotykanym elementem dań japońskich. Czym się charakteryzuje? Jest to rodzaj płynnego ciasta, w którym zamacza się jedzenie, a następnie je obsmaża. Obecność chrupiącej, delikatnej skórki nadaje mu wyjątkową chrupkość i piękny złoty kolor.

Przepis jest bardzo prosty. Do przygotowania tempury wystarczą tylko dwa składniki: mąka i woda. Ważne jest zachowanie równych proporcji. Dzięki temu ciasto jest lekkie i puszyste. W trakcie przyrządzania warto ściśle trzymać się receptury. Użycie zbyt dużej ilości wody mogłoby sprawić, że masa spłynie z sushi przed usmażeniem. Z kolei gęstsza konsystencja wiąże się z ryzykiem powstania grubszej warstwy, co negatywnie wpłynie na odczucia w trakcie jedzenia.

Gotowe kawałki w tempurze przypominają sushi w cieście. Co ważne, masa jest bardzo cienka. Dzięki temu jedynie subtelnie podkręca i dekoruje jedzenie. Jej smak nie jest dominujący. Nie ma też znacznego wpływu na kaloryczność pojedynczej rolki. 

Jak przyrządza się sushi w tempurze?

Zamoczenie kawałków dania w lekkim cieście to pierwszy etap przygotowywania specjału japońskiej kuchni. Sushi w tempurze należy smażyć na głębokim oleju. Tłuszcz powinien być dobrze rozgrzany. Smażenie można zacząć wtedy, gdy osiągnie on temperaturę 180 stopni Celsjusza. Obróbka termiczna powinna trwać nie więcej niż 2 minuty. Po jej zakończeniu należy danie od razu wyciągnąć z oleju i przełożyć na ręcznik papierowy. Jest to sposób na pozbycie się nadmiaru tłuszczu oraz osuszenie sushi. Tak przygotowany kawałek jest otoczony delikatnym ciastem o lekkiej konsystencji. 

Jakie składniki można obsmażać w tempurze?

Co ciekawe, tempurę można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Dużą popularnością cieszą się krewetki w tempurze, czyli całe owoce morza zanurzone w cieście i usmażone. Można je spożywać jako przystawkę, jako samodzielne kawałki lub składnik sushi. Ciasto można też użyć do przygotowania dań kuchni japońskiej. W ten sposób podbija się ich smak i dodaje nowej tekstury do rolki. Całe sushi lub ich fragmenty zanurza się w tempurze i smaży, co nadaje im charakterystyczną chrupkość i interesujący wygląd. W cieście można przygotować zarówno gotowe rolki, ich fragmenty, nori, obrane krewetki lub warzywa. To dobry sposób na urozmaicenie setu i nadanie mu nowych walorów smakowych. 

Tempura to chrupiąca zewnętrzna warstwa otaczająca delikatne i smakowite wnętrze sushi, kawałków warzyw lub owoców morza. Takie kontrastowe zestawienie ma w sobie element zaskoczenia. Możesz samemu przygotować to japońskie ciasto lub skorzystać z gotowego produktu. Po obtoczeniu sushi w tempurze i krótkim smażeniu na głębokim oleju nie zapomnij o osuszeniu nadmiaru tłuszczu, by nadać daniu odpowiednią lekkość.

Kopiowanie materiałów dozwolone pod warunkiem podania źródła: www.super-nowa.pl