Erica Handley urodziła się w kwietniu 1995 roku w Glasgow w stanie Montana. Szkołę średnią kończyła w Lakeville North, gdzie również grała w siatkówkę. Później reprezentowała barwy Uniwersytetu Syracuse, gdzie rozegrała 32 mecze jako pierwsza rozgrywająca. W 2014 roku przeniosła się do Minnesoty, gdzie również występowała w zespole uniwersyteckim.
Mierzy 183 cm wzrostu i występuje na pozycji rozgrywającej.
Pochodzi ze sportowej rodziny. Jej ojciec – Chris grał w koszykówkę, a mama była członkiem uniwersyteckiej drużyny ze stanu Montana.